上一篇文章分享了奶酪的挑选方法，不过奶酪的味道总归是有些苦，很多人就是吃不惯。

而再制奶酪就不同了，它在奶酪的基础上会添加各种原料调味，这使得它的味道柔和，而且风味多样，一般人都吃得惯，所以这篇文章就系统分析分析再制奶酪如何挑选。

干酪是再制奶酪的主要配料，国标GB 25192-2010规定，再制奶酪中干酪的比例一定要>15%。

干酪比例越高，来源于干酪的蛋白和钙越高，我看了百余款再制干酪的配料，给大家选出了15款干酪含量≥51%的再制奶酪，这干酪含量在再制干酪中算是佼佼者了。

高钠饮食会增加高血压、脑卒中、胃癌的发病风险，我给大家筛选出来的再制奶酪，钠含量都低于400毫克/100克。

其中芝士片钠含量低于400毫克/100克真的是太优秀了，因为绝大多数芝士片，每100克的钠含量都得上千毫克。

▲电商截图：钠含量高达1600mg/100的芝士片

另外要选钙含量较高的再制奶酪，这样才能更高效的补钙，我给大家筛选的再制奶酪，每100克的钙含量普遍在六七百毫克，这都赶上半硬质天然奶酪了。

钙高钠又低，所以钙钠比也高，15款再制奶酪的钙钠比都在1以上，钙钠比最高的是奶酪博士蕃茄味的芝士片，钙钠比为5.4，钙钠比最低的是百吉福的特浓棒棒奶酪棒，钙钠比是1.1。