大家好，今天我要和大家说一说的是苦瓜这一道食材。苦瓜这道食材虽然口感苦，但其营养价值却是特别高的，在苦瓜中所含的维生素，是很多蔬菜的好几倍甚至是十几倍。如果你上火的话，吃上一两个苦瓜，就能起到非常好的清火作用。

虽然苦瓜营养，但是对于苦瓜的味道，是生活中很多人都特别难以接受的，像我身边的朋友，就没有一个喜欢吃苦瓜的，然而我就特别喜欢吃苦瓜，每次上街的时候，都会买一些苦瓜将其凉拌着吃，或者是和鸡蛋一同煸炒。

1、其实苦瓜这道食材，其口感是非常好吃的，在对其进行制作的时候，采用我教你的方法去对苦瓜进行制作的话，保证你做出来的苦瓜味道，口感发苦的同时还特别好吃，完全不是一种苦涩味。

在对苦瓜进行处理时，很多人都是直接将苦瓜清洗干净后，再将其洗一下，就直接将苦瓜切块，就对其进行烹饪食用了，这样的制作方法是完全不恰当的，难怪你做出来的苦瓜味道难吃。在对苦瓜进行处理时，一定要把苦瓜的这个地方给完全切掉。

2、首先准备好的苦瓜，要将其清洗干净后，再切去苦瓜的头部和尾部，这两个地方的味道都是最为甘苦的，然后把苦瓜从中间对半切开，并取一个小汤勺，将里面的瓜瓤全部刮掉，这些瓜瓤是最苦也是最难吃的地方。

在对苦瓜瓤进行清理的时候，苦瓜的内部还会有一层白膜，这层白膜也要将其完全清理干净，很多人在对苦瓜进行清理的时候，这层白膜都是他们容易忽略的地方，今天看了我的讲解以后，你以后一定要多注意注意了。