第四步:把小白菜放入锅中,快速翻炒均匀。
第五步:小白菜快要成熟的时候,放入少许盐调味,再次翻炒均匀即可关火。
第六步:装盘盛出吧。
多说几句:
1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干,不然要炒的时候容易出汤。
2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。
3、炒青菜适合用一口大一点的锅,然后急火快炒,这样炒出来青菜口感会特别好。
第十一道:油泼白菜
这样做好的白菜看似普通,吃起来却不再清淡寡味。一勺热油,让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆,回味悠香,异常开胃,足可以让人多吃一碗米饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。
第二步:白菜清洗干净后,先切成块,如图。
第三步:竖着把白菜切成条,如图。
第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,焯1-2分钟,然后把白菜捞出放入盆中。
第五步:往盆中放入蒜末和干辣椒粉,如图。(辣椒粉不要堆在一起,稍稍摊开一点。)
第六步:锅中倒入适量的油烧至冒烟。
第七步:把热油浇到干辣椒粉和蒜末上,如图(这时可以闻到香味哦~)。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。
第八步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句:
1、辣椒粉的量随自己的口味来放。
2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以,油一定要烧到冒烟,这样浇在干辣椒粉和蒜末上,味道才会足。
第十二道:白灼北极虾
这样做,最大程度的保留住北极虾的鲜甜和营养,全程10分钟搞定,超省事!
具体制作方法
第一步:准备食材。北极虾400克、姜1小块、葱1段。(北极虾要提前从冰箱取出,室温放置解冻。)
第二步:往锅里倒入适量的清水,然后放入姜片、葱段、2勺料酒、1勺盐,大火烧开后煮2分钟,把姜片和葱段的香味充分煮出来。