改小火烧两分钟，最后勾入一点水淀粉，再把韭菜段倒进去，翻炒几下，淋入明油，翻炒均匀后即可关火。

芹菜是冬天不能不吃的蔬菜之一，不管是含钾量还是含水量都是很丰富的，去火降燥都能吃点，口感好，老人小孩都爱吃。

推荐：【芹菜炒肉末】

1.准备一小把芹菜，切成小段，一块牛肉切成肉沫，装入盆中。一小块生姜，切成姜末，大葱切成葱花，几颗大蒜切成蒜末，一个红泡椒切成红椒粒，放在一起。

2.起锅加食用油，再加少许食用油，放入牛肉末翻炒几下，炒熟炒香后加点豆瓣酱，炒出红油，然后把葱姜蒜和辣椒下锅继续翻炒，再倒入芹菜粒，开大火爆炒一分钟。