▲土豆传入欧洲之后，改变了欧洲人的饮食习惯

17世纪，爱尔兰岛开始种植土豆。对长期受英国殖民压迫的爱尔兰人来说，高产量的土豆无疑是一种福音。

随着土豆的大面积种植，爱尔兰岛人口爆炸式增长。1760年爱尔兰人口只有约350万，而到了1841年，人口数量暴涨到了近800万。此时的爱尔兰，土豆几乎成了唯一可以依赖的食物。

但这一切在1845年发生了改变。当年夏天，岛上的马铃薯感染了“晚疫病菌”，造成马铃薯欠收。几周内，这种病菌席卷全岛，造成了前所未有的大饥荒。

▲爱尔兰大饥荒漫画图

来势汹汹的饥荒造成300万爱尔兰人吃不上饭，饿殍遍野。饥荒使得爱尔兰人口锐减四分之一（200万人）以上。

更糟糕的是，英国政府的无动于衷，把这次天灾变成了人祸。从美洲出口到英国的粮食要经过爱尔兰，但运粮船却在都柏林港口停留之后，直接开往英国本土，没有发给饥饿的爱尔兰人。

▲爱尔兰历史人口数量，1850年多达800万，大饥荒（红色）导致人口锐减近200万，如今爱尔兰的人口也仅有500万人

即便是饥荒最严重的那些年，爱尔兰依然要向英国本土出口粮食和畜牧产品，这种做法无异于趁火打劫。英国政府的行为加剧了饥荒给爱尔兰带来的灾难。

大饥荒的惨剧让英爱之间彻底决裂，也促成了爱尔兰的民族的最终觉醒。

▲爱尔兰首都都柏林的大饥荒纪念雕像

大饥荒后，反抗英国殖民统治的斗争此起彼伏。从19世纪70年代开始，爱尔兰人发起了新独立运动，试图获得自治，但都无一例外遭到了英国政府的镇压。

第一次世界大战给了爱尔兰一个绝佳的机会。就在英国被一战整得焦头烂额之际，1916年4月，爱尔兰共和军发动了“复活节起义”，宣布爱尔兰共和国从英国独立。

虽然起义遭到了英国的镇压，但却吹响了爱尔兰独立的号角。