感觉最近的日子过得非常快，今天都已经腊月二十了，距离过年越来越近。我们家每年必备的香肠还没做呢，今天赶紧去菜市场上买了200块钱的肉，做成香肠放到外面晒了起来。

说到过年，想必很多家庭跟我们一样，都是要炸各种各样的年货的。

炸藕盒、炸带鱼、炸酥肉等等，每一年都必备，刚炸出来热乎乎的最吸引人。咸香酥脆，咬一口别提多带劲了，就连小孩子都爱不释手。即使是凉了，还能在做菜、做汤的时候放上，口感还是好吃到不行，说起来我都有点忍不住流口水了。

虽然很多人炸了这么多年的年货，但是方法依旧没用对，是不是好多人炸出来的东西，口感软软的，一点都不酥脆不好吃呢？过年炸东西，最重要的就是挂糊，今天教你一个“万能脆皮糊”，酥脆爽口，炸什么都好吃。

所需食材：面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉、清水/啤酒、食用油

1、首先我们准备适量的面粉和淀粉，它们两个的比例按照1：1来准备即可。淀粉最好使用红薯淀粉，最适合炸东西的时候，炸出来非常酥脆，而且口感很棒。

2、面粉和淀粉混合起来之后，我们再往里面打1个鸡蛋，再倒上少许泡打粉，大概2g左右就足够了。