导语：最近凉皮火了，详细配方教你做，不用洗面不用等，20分钟就搞定

总是宅在家，不知道大家是否会感觉无聊？总之对于喜欢烹饪的人来说，是不会无聊的，宅在家的时间里刚好可以学习做美食，这样让家人也可以安安心心宅在家，最近就有很火的一种小吃“凉皮”，很多人都尝试在家做，爽滑筋道的凉皮，吃着特别爽口，深得大众的喜欢，一般的凉皮做法，需要洗面的过程，特别繁琐，而且用时也很长，其实对于我们家常来说，便可以选择一种不用洗面不用等的凉皮做法，而且大家只要按照食谱认真做，保证你做的凉皮也会特别爽滑好吃，不会发硬，另外凉皮的这个家常做法，20分钟的时间就可以搞定，而且学会凉皮的做法，面粉以后也不用只会蒸馒头了。

免洗凉皮的做法：

备用食材：面粉100克，淀粉100克，水250克，黄瓜半根，大蒜2瓣，熟白芝麻少许，香油1勺，米醋2勺，酱油2勺，蚝油1勺，食盐少许，白糖少许；

制作过程：第一步，首先将制作凉皮的食材都准备到位，面粉和淀粉按照1:1的比例准备，将两者先放在一起混合搅拌均匀，然后差不多200克的粉，250克的分次少许倒入在粉中；

第二步，充分搅拌均匀，成为可以流动的糊状便可以了，接着准备一个平盘子，或者是直接用不锈钢盆也可以，在容器中均匀涂抹薄薄一层食用油，然后用勺子舀一勺粉糊倒入在盆中；

第三步，晃动盆子，让糊状均匀流淌在容器的底部，薄薄一层就可以了，多余的需要倒出来，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有薄面糊的容器，加上锅盖大火蒸2分钟，面皮鼓起来的时候；

第四步，就说明熟了，将容器放入事先准备好的凉水中冰一下，便可以轻松将凉皮揭下来，按照这个方法将剩余的面糊都处理好，然后将做好的凉皮卷起来切成条，放入在碗中；

第五步，码上事先切好的黄瓜丝和蒜末，根据个人的喜好浇上料汁，充分搅拌均匀后便可以开始享用了。

小编总结：相信大家看完食谱后便能发现，原来自制凉皮的方法竟是如此简单，按照食谱认真做，便可以轻松做出来，凉皮的这个做法改变了以往需要洗面的做法，不用洗面也不用等，20分钟的时间就能满足全家的胃口，当然了食谱中的这个用量差不多3个人的饭量就够了，足够我家人吃了，在干燥的季节，偶尔来一份清爽的凉皮，让你的肠胃都能变得舒服，最近做凉皮火了，大家也趁着这个机会学会凉皮的做法，让你的家人足不出户便也可以享受到美味的食物。

烹饪小技巧：

1、面粉和淀粉按照1：1的比例即可，另外两种粉加起来一共是200克，用250克的水就可以了，不用太多了，粉中加水的时候，需要分次少许慢慢加，别一下子将水全部倒入，否则不易操作；

2、蒸凉皮的时候，容器需要涂抹食用油，而且倒入的面糊也需要是薄薄的一层，别太多了，否则太厚了就不好吃了，具体的蒸制时间根据实际情况来定，待看到凉皮鼓起来的时候就说明蒸熟了；

3、蒸熟的凉皮直接撕会撕烂，所以放入凉水中冰一下，凉皮便可以轻松揭下来，这样凉皮会非常完整不破碎。

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