将黄瓜瓤去掉

再给它放入一个干净的大盆里，先往里边加入一勺食盐，再往里面加入一勺白砂糖，然后下手给它翻拌均匀，先把黄瓜里边的水分给它腌出来，有很多朋友腌黄瓜都只喜欢直接加盐腌制，其实那样是不对的，所以我们在腌黄瓜的时候不要只加食盐腌制，加点白糖进来，腌出来的黄瓜口感会更加的爽脆哦！翻拌均匀后放在一旁先腌制半小时。

加入一勺食盐和一勺白糖

趁着腌黄瓜的时间，我们先来切点小料，准备几个蒜子，切成蒜片儿，一小块生姜切成姜片儿，再整几个小米辣或者干辣椒增加风味儿，全部切好后，一并给它收入盘中再放入两个八角和二十粒花椒，也给它放入盘中

准备好小料再加入两个八角和20粒花椒

接着往锅里边加入少许的食用油，把油烧热后，再把提前准备好的小料倒入锅中，开小火先给它煸炒出香味儿。

油热下入小料炒香

炒香后先往锅里边加入一勺清澈的淮河水进来，再加入一大勺生抽，半勺香醋，稍微再来点儿蚝油，最后再加入九点九粒冰糖，中和一下酸味，然后开大火，先把料汁儿煮开，煮开后转小火再煮两三分钟，把料香味煮出来，然后关火倒在祖传的小碗儿里，放在一边，先把料汁儿给它晾凉，重要的视频说三遍、晾凉、晾凉、晾凉！