自己在家炸的油条一点不比外边的差，焦香酥脆个个大空心，吃起来又非常的放心。

·500克面粉放3克泡打粉2克小苏打、3克酵母粉5克盐、10克白糖20克熟油一颗鸡蛋280克温水搅成面碎。水要少留一点在碗里，搅到没有干面粉的时候开始踹面，沾手的时候用刚才留的水沾一下不但不沾手还能把手上的面带干净。一次面是揣不光滑的，盖上盖让他醒一会再踹。这是第二次踹面，面已经光滑细腻多了。

·第二次踹了再盖上让他醒一会，醒一会后桌上抹点油，手上也抹点油，把这面放桌上用折叠的方法来踹面，踹到光滑细腻的时候用保鲜膜给他包起来，再醒半个小时桌上撒点干面，把醒好的面放在桌上，这时候不要揉面也不要踹面，用手托住轻轻的给他往长处抻抻，抻好后给它切成条条，切好这面盖一个给他打一条水线，这样炸的时候就不会散开。

两个一组摞一起，用筷子再给他压一下。开炸之前先用一小块放锅里试试油温能快速飘起来就可以炸了。油馍放到锅里稍微定型要不停的翻动，越翻这馍发的越虚越蓬松。炸到这颜色金黄金黄的就可以了，自己做的干净卫生好吃的很。