泡椒凤爪在家做，轻松5步搞定，酸辣爽口，皮韧肉香，看着流口水

说到鸡爪，外国人是不吃的，从心理上就很厌恶，真是不懂得欣赏美食呀。中国人非常爱吃鸡爪，还美其名曰“凤爪”，可见它在人们心中的地位。

鸡爪很好吃，肉质软糯Q弹，口感满分！而且营养价值也很高，富含胶原蛋白、钙、铁等物质，有美容养颜、强壮骨骼、软化血管等作用，对身体有很好处，外国人不懂吃真是太可惜了。在中国南方，凤爪可是一道上档次的名菜。

鸡爪的烹饪方式很多，可以煮汤，还能卤、酱、凉拌。著名的小吃“泡椒凤爪”，就是一种凉拌做法，吃起来又鲜又辣，口感软糯，受到大家的喜爱。

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，特点就是鸡爪吸收了泡椒的鲜和辣，口味以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，有开胃生津、促进血液循环的功效，是居家追剧、出门旅行必备的小零食，很多人都爱吃。

平时在超市里买泡椒凤爪，一斤要几十块钱，太贵了，其实想吃可以自己在家做，做法很简单，好吃还便宜，随吃随做，让你一次吃过瘾，干净卫生。

今天我给大家分享一下泡椒凤爪的制作方法，喜欢吃的朋友快学学，以后再也不会买着吃了。制作过程也有一些技巧，才能让泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。

【泡椒凤爪】

准备鸡爪1.5斤、泡椒和泡椒水1斤、白醋200克、凉开水0.5斤、小米椒100克、生姜1块、蒜瓣1头、香葱3根、白酒1勺、食盐10克、白糖20克、料酒、鸡精适量。

1、鸡爪剪掉趾甲，洗干净后剁成两半，生姜切片，香葱挽成葱结，蒜瓣切末。锅里倒入适量清水，鸡爪冷水下锅，放入姜片、葱结，放入一勺盐，倒入一勺料酒，大火煮开。