香榧，也叫“中国榧”，是中国原产树种，属于红豆杉科植物，香榧子就是这种树的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形。成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种肉为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，十分诱人。在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料。

江浙地区的婚宴，历来把香榧子作为必备佳品，期望用这“三代果”讨个好彩头，过上“香榧子两头尖尖，生个儿子中状元”的美好生活。

香榧的果实去肉留籽即为坚果，营养价值极高。也称“香榧子”，是国内高规格的干果，外型为橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹，里面是淡黄色果肉，其食用价值很高，营养丰富。