用料：

　　大葱，腐竹，淀粉。

　　做法：

　　1、 腐竹剪成小段，用温水浸泡。

　　2、 大葱洗净切成小段，打上花刀放入锅中煎一下，煎到表面焦黄捞出。

　　3、 把泡发好的腐竹也放入锅中煎制一下，表面发黄后可以盛出。

　　4、 锅中留少许底油，加少许清水，倒入一勺生抽、一勺耗油、适量盐、白糖，用铲子搅拌均匀后焖煮。

　　5、 煮开后把腐竹和葱白倒入锅中，等完全吸收了汤汁后，淋入少许水淀粉勾芡就可以出锅了。

　　三、 菠菜

　　推荐食谱：菠菜拌蛋皮

　　用料：

　　菠菜、鸡蛋。

　　做法：

　　1、 菠菜去掉根部，摘洗干净后沥水，放入锅里，加点盐和油焯一下水，焯好水后捞出过凉。

　　2、 碗中打入两个鸡蛋，加点盐打散。

　　3、 锅中倒入少许油，把蛋液倒入锅中，旋转锅底，把蛋液煎成蛋皮。