当归被称为“补血圣药”，可补血调经、活血止痛、润肠通便，且价格低廉，入汤、煎茶、烹饪皆可，是“补血界的良心药”。但当归虽好，也不能多多益善，需辨证使用才能收到治未病和对症疗疾的效果。使用上有十分明显的食用禁忌，以下人群需要引起重视，尤其是“火大”的人更要慎用。

1.正在出血期间的患者忌用。正在月经期间的女性及鼻出血、牙龈出血、消化道出血等患者，不要以为出血就必定“血虚”， 当归虽有补血之功，但气味俱厚，性辛而动，易扰动血络，要补血也只能待其血脉宁静后方可使用。

2.有内热者禁用。无论是实热还是虚热均不宜用，当归辛温助阳，上火者使用无异于“火上浇油”，实为大忌。

3.青少年儿童及婴幼儿忌用。正在旺盛生长中的孩子，生机勃勃、阳气当发，摄入燥烈走窜的当归，不但容易上火，还可能会发生性早熟。

4.孕妇忌用。当归走而不守，易因胎热而引发胎动现象。

5.感冒发烧患者忌用。感受外邪者应避免服用滋补药，以免闭门留寇。