经常有减肥的小伙伴问：不喜欢喝牛奶，可以用豆浆代替吗？牛奶和豆浆，看上去差别不大，实际上是怎样的呢？今天我们就来比较一下豆浆和牛奶的营养特点。

牛奶是膳食钙的重要来源，100克牛奶含钙至少100毫克，每天300毫升牛奶可以获得至少300毫克的钙。

而豆浆中的钙仅有十几毫克，大概仅相当于牛奶的5%~10%，即10杯~20杯豆浆所含钙才与1杯牛奶相当。要想获得300毫克钙得喝30~60杯豆浆，豆浆也是有脂肪的，喝这么多豆浆，钙不一定能补上，体重估计能增加不少。

而且，补充充足的钙有利于减肥，从这一点上来说，减肥的人要喝牛奶，豆浆是不可以代替牛奶的。

牛奶中含有独特的乳糖，乳糖是把双刃剑，好的一面是，乳糖可以促进钙、铁、锌等矿物质的吸收；不好的一面是，乳糖的存在对于肠道内乳糖酶不活跃的人来说会发生乳糖不耐受，就是喝牛奶后容易腹胀、腹痛、腹泻的现象，这也是为什么很多人不喜欢喝牛奶的原因。

豆浆中含有低聚糖，属于益生元的一种，是调节肠道有益菌群、促进肠道功能的有益因子。低聚糖经大肠细菌发酵，可产生二氧化碳、甲烷、氢气等，摄入量过高时，使人腹胀或排气。喝豆浆容易腹泻、腹胀的人要少喝豆浆。

对于乳糖不耐受的人，可以选择酸奶、0乳糖奶或者喝奶前先吃点主食，这样可以大大缓解不舒服的情况。

豆浆是黄豆加水打浆后所得，这就使得黄豆中含有的大豆异黄酮等水溶性营养成分得以保全，这些营养成分也是大豆所特有的，在牛奶中完全不含有。

大豆异黄酮是一种植物雌激素，起着微弱的类激素作用，对人体具有双向调节的作用。当人体雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足。而当雌激素水平较高时，它又能通过和雌激素受体的结合，从而一定程度上降低体内雌激素水平。大豆异黄酮对于女性保健具有重要价值。

豆浆中含有丰富的植物甾醇，植物甾醇可以抑制胆固醇的吸收，降低”坏”胆固醇水平，适合中老年人及心血管疾病患者饮用。

牛奶嘌呤含量很低，每100克牛奶仅有1毫克嘌呤，对于痛风或者尿酸偏高的人来说是非常好的优质蛋白质的来源。《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》建议，高尿酸血症及痛风患者每天可以喝300毫升脱脂或低脂乳类及其制品。

豆浆中嘌呤含量相对就比较高了，每100克豆浆大约含有63毫克嘌呤，属于中嘌呤食物，需要限量食用。

分析来分析去你会发现，牛奶和豆浆各有各的营养优势，对我们身体健康都很重要，谁也代替不了谁。为了健康，两者最好每天都饮用。

作者：营养师秦玉静