豆浆热量低,含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等,有“植物牛奶”的美誉。虽然豆浆的蛋白质可以跟牛奶媲美,但有一种营养物质却不及牛奶。想用豆浆替代牛奶的还要谨慎。
李女士最近在减肥,听说豆浆与牛奶的蛋白质相近而且热量更低,因此决定用豆浆代替牛奶。对此李女士咨询了营养专家,专家却建议她不要这样做。专家称,虽然豆浆的蛋白质跟牛奶相近,但钙含量只有牛奶的1/10,不是补钙的最佳选择,对钙量有需求的市民还是不要贸然用豆浆代替牛奶。正确的食用方法是交替饮用,不要长时间单一饮食即可。