食野，顾名思义就是吃一些野生的动植物，这也是傣族饮食文化中的一大特点。

在傣族食野的菜谱中，动物有食“温顿”（生活在怒江沙滩上的一种虫）、食禅、竹虫等一些高营养的；植物有野生的蕨菜、刺苞、鱼腥菜、香茅草、“摆夷拄棍”（是一种常绿植物，可食用它的嫩芽，因傣族喜欢食用而得名）。

这些野生的植物都具有清肺解热、明目健脑、抗衰老的作用。傣族饮食文化中的“食野”特点也显现了傣族人民对自然的认识与崇尚，反映了傣族人民对生活的闲适、随意、淡泊的心理特征。

第三个，食花

傣族人不仅食野，还食很多植物的花。

​这也是傣族人非常突出的一个饮食文化特色。像攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花，将它们佐以调料做成美味的佳肴（上面图中的菜肴就是芭蕉花制作的）。傣族人还喜欢吃糯米饭，而聪明的傣族祖先用这些带颜色的花，将糯米染成不同的颜色，制成了彩色糯米饭。

傣族的菜肴具有高蛋白、高维生素、高碳水化合物、低脂肪的特点，他们的饮食结构是非常契合当今倡导的绿色饮食，这也是傣族妇女不易肥胖的原因，从健康的角度来说，傣族的饮食文化是非常值得推广的。