早餐对身体的重要性不言而喻，大部分家庭以谷类食物为主，然后搭配牛奶、鸡蛋或各种粥类等。然而有很多上班族时间比较紧迫，直接忽略早餐或随便吃一两口就上班，但没有注重于早餐，就会影响一整天的精神状态。早餐所提供的热量应占到一整天的30%左右，热量主要来源于主食，如米饭、馒头或面条等，若早餐中缺乏含碳水化合物的主食，易引起营养不均，造成低血糖，甚至影响工作效率。为了自身健康，不妨把早餐更换为以下三种，不仅仅影响肠胃，而且也能保护心血管。

1、五谷物搭配蔬菜水果

无论是哪个年龄段的人群，早餐应以五谷物以及新鲜蔬果为主，可选择大小麦燕麦或荞麦、杂粮制作的主食，同时搭配新鲜蔬果。如早晨喝一杯杂粮粥、粗粮制作的馒头或花卷，再搭配黄瓜西红柿或橙子、苹果等。这种早餐营养价值丰富，能为身体提供足够的碳水化合物，而且也能为身体补充所需要的矿物质以及维生素，能滋养肠胃，对抗自由基，保护心血管健康。也可以用牛奶泡燕麦、吃1~2片全麦面包，再搭配由蔬果制作的沙拉如苹果、西红柿或生菜，同样也能保护肠胃和心血管。

2、含优质蛋白质的早餐

正处于生长发育期、工作繁忙的青年人早餐中必须有含优质蛋白质的食物，如奶类、豆类或瘦肉以及蛋类等。以上人群对营养需求量大，若早餐中无优质蛋白质，可能会影响工作和学习效率。优质蛋白质能支撑精力，一旦体内缺乏，就会造成免疫力降低和精神萎靡。不妨清晨喝一杯牛奶且吃1~2个水煮蛋，搭配淀粉类食物如馒头或面包，其中含有淀粉以及人体所需要的糖分，为神经细胞以及脑细胞提供更多能量，维持胃酸正常分泌。

3、温热且易消化的早餐

患有消化系统性疾病的人消化能力弱、老年人以及血管类疾病的患者，应选择温热且容易消化的早餐，同时应注意营养均衡且全面。如由肉末虾仁和蔬菜制作的馄饨，又或是鸡蛋和蔬菜制作的面条。这种饮食能为身体提供所需碳水化合物，也能补充维生素、矿物质以及蛋白质，营养价值全面，同时也能保护胃肠道和血管。

温馨提示

早餐在一日三餐中最为重要，所以应保证有营养且全面的早餐，维持身体各个器官正常运转。保证早餐营养均衡且全面；早餐中必须有碳水化合物来为身体提供足够的能量；也必须有维生素，其吸收率和利用率极高。早晨醒来后可以先喝一杯白开水，能及时补充一晚上流失的水分，帮助清理肠道和稀释血液。早餐不能吃油炸食物如油条或油饼等，也不能吃腌制和辛辣刺激性食物，更不能喝冰凉的饮料，以免刺激肠胃道，造成突发性挛缩。

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