河南是华夏文明发源地，为什么豫菜没有列入八大菜系，看过才知道！河南地处中原地区，一直是兵家必争之地，历史上有很多朝代都在河南定都。那么为什么历史这么悠久的河南菜没有入围八大菜系呢？这一点让我们河南人感觉非常不公平。

以前坊间流传着河南菜是八大菜系的母亲，这样的微博一经发起，就引起了豫陕两地网友的激烈唇枪舌战。河南餐饮与饭店行业协会宣称，豫菜并不是八大菜系的母亲，而是八大菜系的姥姥。这样的说法是完全合理的，因为河南是中华文化的起源地，所以不管是吃穿用，追根溯源都可以和河南有联系。

那么我们豫菜作为中原烹饪文明的代表，为什么就没有被列入八大菜系呢？最主要的原因就是我们河南一直秉承的是“中与和”，河南地处中国的中间，不东不西，不南不北，和指的是河南菜把东西南北融为一体，做成五位调和的美食。这样就不是很有特色了，所以才没有入选八大菜系！

还有一种说法是其他的所有菜系都是由河南菜演变发展的，在几十年前即使是北京的各部委厨师长都是来自于河南的，人民大会堂的厨师也来自我们河南，豫菜是个八大菜系的先辈，所以我们河南也就没有参加八大菜系的评选。这样的说法不知道真假。

总的来说，我们河南菜虽然没有列入八大菜系，是我们河南菜还是非常有特色的，其实看国宴上的菜，很多都是来源于河南菜的。河南的美食也有很多，比如河南的烩面，全国出名，河南开封的灌汤包，洛阳的不翻汤，周口逍遥镇的胡辣汤等，美食数不胜数！喜欢的亲们，品尝一下我们河南的美食吧！