人有失足，马有失蹄。相信经常做米饭的人都遇到过米饭夹生或者是烧糊了，扔掉了很可惜，不扔掉又很难吃。今天分享几个小妙招，让夹生或烧糊的米饭变得和一次性煮熟的米饭一样好吃。

夹生的米饭

当打开锅盖发现米饭加上之后很多人都会加一点水继续煮，但是这样做出来的米饭没有一次性煮熟的米饭好吃。所以这种方法还是不可取的。

1，米饭表面夹生。当米饭表面夹生的时候，只需要将表层的米饭翻到中间加一点水，再焖一下就行了。

2，米饭全部夹生。可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，然后按照500克比50克黄酒的比例，将黄酒倒入锅中，继续焖煮一会儿，直到黄酒挥发，这样饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

3，家里没有黄酒的，可以用等量的白酒和水稀释，再用筷子在米饭中插几个洞，将稀释后的白酒和水洒在米饭上，盖上锅盖煮到酒精挥发就不会夹生了。

烧糊的米饭

1，可以在烧糊的米饭上放一块面包皮，然后盖上锅盖焖大概5分钟，因为面包皮的吸附作用很强，可以将米饭中的糊味全部吸掉，等到时间到之后，就可以发现米饭已经没有糊味了，只是面包皮不能吃了。

2，用筷子在米饭中插几个洞，然后插入几个大葱，盖上盖子焖一会儿也可以轻松去除糊味。

3，如果没有大葱，没有面包，也可以用牛奶。首先用筷子将米饭插几个洞，然后倒入少量的纯牛奶。盖上盖子继续煮，可以改善米饭的糊味，而且还有一股牛奶的香味。

​煮米饭再遇到夹生或烧糊，不要扔掉，也不要直接吃，用这几种方法就可以轻松解决，而且煮出来的米饭和第1次煮的米饭一样，松软可口又洁白。