民间说法的“补血菜”——红苋菜,
它跟随入夏热辣的阳光而来,
红紫斑斓的大叶片不畏艳阳、茁壮生长,
故又名“汗菜”。
有多少人小时候、
总是被大人忽悠多吃几筷子红苋菜,说是:“补血、很好的”?
红苋菜真的补血吗?
民间把红苋菜视为补血菜,也许是因为它汁液嫣红(抗氧化花青素的作用)。
从营养学角度,红苋菜的铁、钙含量在蔬菜里是最高级的,含铁量比菠菜高3、4倍,100克红苋菜含钙量=一杯牛奶。
铁可以合成红细胞中的血红蛋白,促进凝血、造血。产妇和小孩子适量吃些红苋菜可预防贫血。
从中医方面,《随息居饮食谱》:苋甘凉,补气清热明目,滑胎,利大小肠。
苋菜色红、入血分,它与肝系统是相通的,能清肝热、清除血液中的热毒;进而养肝血、则能明目,故苋也为“见”;
它还特别好消化,具有“通”的功力。便秘的朋友吃完了苋菜以后,上厕所感觉很畅快,这就是它排大小肠毒的功效。
从中医理解,红苋菜有使我们肠道、血液的排毒通道畅通的功效。所以民间推崇它也是有一定道理哒。。。
端午苋菜赛猪肝,六月苋菜金不换。
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