维生素C又称为“抗坏血酸”，它是我们人体必需的维生素之一，参与人体的新陈代谢，也是人体必需的营养素。具有增强抵抗力、预防感染、降低胆固醇等作用，所以，维生素C是每天必不可缺少的。

日常生活中大多食物都含有“维生素C”，比如辣椒、小白菜等，每天吃一把，全家老少都受益。下面，和大家分享4种“高维C”食物，春天多吃些，增强体质少生病，建议了解。

辣椒在日常中很常见，是蔬菜中含维生素C最高的，每100克含有198毫克，同时还有*菌、健脾益胃的作用。

推荐做法：青椒土豆丝

1.准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上以免氧化变色，浸泡好以后多抓洗两遍，洗掉上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

2.准备红椒半片切成丝，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片，放在一起备用。

3.锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。