说到驴肉可能大家的感觉就是劲道，驴肉的肉质本身就不同于猪牛羊肉，可能其中带有些许的膻腥味，驴肉的口感是比较弹牙香醇的。学会烹饪驴肉的多种做法，正好可以在朋友面前露一手。所以今天小编给大家带来一道家常版的驴肉做法——爆炒驴肉！

【所需主料】

一块新鲜驴肉、若干个青红椒

【所需辅料】

食用油、葱、蒜、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精

【具体步骤】

1.我们可以先将提前准备好的新鲜驴肉切成条状，然后按照薄片的形状切成片，放在一个碗里放一旁备用。

2.随即开始腌制驴肉，往驴肉碗里按照顺序放入适量的盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉少许和少量的淀粉，搅拌均匀后，等待15分钟左右。

3.然后将准备好的大葱蒜、姜切成丝，青红椒也切成丝放到一旁备用。

4.开始起锅烧油。把锅滑热，把锅内的油倒掉，再加入油，烧到差不多五成热，就可以放入腌好的驴肉，开始进行大火煸炒。

5.往锅里边放入料酒、老抽、生抽，随即翻炒均匀，然后再加入葱、姜、蒜以及适量的泡椒炒香即可。

6.然后往锅里加入少许的五香粉和少量鸡精，进行翻炒，然后把青红椒圈放到锅中，加少量的胡椒粉，再经过大火收汁，就可以正式出锅了。

爆炒驴肉这道菜其实很简单，小编今天给大家介绍的就是一道家常的做法，一般喜欢自己琢磨美食的朋友可以在家做做看，相信味道应该会不错！好了今天我们说到这里，感谢您的阅读！