3.准备几粒大蒜，拍扁后切成蒜末，放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

4.另外准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉、淀粉遇热能够增加料汁的依附性、方便入味，搅拌均匀备用。调料一样一样的放，会延长白菜在锅中的时间，炒的时候容易出水，提前调好料汁，便于快速出锅。

5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味。

6.然后倒入白菜帮，转大火爆炒1分钟，这一步一定要用大火，以免白菜帮大量出水，影响口感、影响成菜的卖相。