油菜和它天生一对，3分钟炒1盘，脆嫩低脂高蛋白，全家爱吃！

炒海米油菜，先炒海米还是先炒油菜？调换下顺序，大不一样！

以前并不爱吃油菜，因为妈妈总是把油菜当成小白菜吃，要么炖肉，要么炖粉条，难吃得不要不要的。其实油菜最好吃的口感是断生以后就盛出来，脆嫩鲜甜，没有粗纤维、不塞牙。

油菜的吃法很多，能搭配蒜蓉、能搭配香菇、能白灼、能清炒、但是要说最好吃的做法还是海米油菜，油菜和海米简直就是天生一对，炒起来也简单，3分钟炒1盘，脆嫩低脂高蛋白，全家爱吃！

海米油菜的做法有2种：一种是炒，一种是过油。一般正规饭店里做海米油菜的时候是过油的做法，油菜也不会掰成一片一片的，而是反复冲洗干净以后，在根部划上一个十字花刀，最后放油锅里炸5秒捞出来控油，最后才是翻炒海米和少许蒜蓉，把油菜放进去，放点生抽提现，翻个身盛出来就可以了。

当然！饭店的做法，一是为了美观，二是为了口味，所以重油重料是可以理解的，不过我们在家吃，还是以传统的做法来操作比较健康。那么炒的时候到底是先炒海米还是先炒油菜呢？调换下顺序大不一样！宋宋认为先炒海米比较好，这样才能最大限度地激发出海米的鲜美，也能更好地掌握油菜烹饪的生熟程度，让油菜更加鲜甜入味。