一面煎好，翻面煎另一面，煎至表面金黄，外焦里糯就OK了，出锅装盘，蘸白糖吃超级美味。

填仓填仓，干饭鱼汤，喝鱼汤是天津人的节俗，填仓节这天，家家户户吃稻米干饭、喝鲫鱼汤，象征富足美满。民间传说正月二十四是老鼠取亲日，人们在这天晚上喝鱼汤，把鱼留给小猫吃，意思是让猫捉老鼠，确保粮仓不被老鼠咬。

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼1条；豆腐1块；熟五花肉、干红椒、油、盐、花椒大料、料酒、葱、姜、蒜、蘑菇粉各适量。

做法：鲫鱼去鳞和内脏，清洗干净打花刀，熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片。

起油锅放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。