闰月里的龙抬头最重要的就是要吃一样“龙食”——菜角。

双春二月和两个龙抬头吃菜角，又被称作吃“吞龙胆”。寓意苦尽甘来，吉祥好运来。

1.准备面粉500克放入盆中，倒入适量的开水，一边倒开水一边用筷子搅匀，烫面炸出来的菜角有脆有软，放置一天也不会发硬。稍凉以后再揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟。

2.准备粉条100克，用热水泡发泡软。准备韭菜一把，清洗干净后切碎放在盆中，倒入香油搅拌均匀以后备用，放入香油可以锁住韭菜里面的水分不出水。准备豆腐一块，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成豆腐碎粒，与韭菜一起放入盆中。

3.碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀。锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋慢慢凝固，用小铲子把鸡蛋捣成鸡蛋碎放在盆中。把泡发好的粉丝捞出，切成碎粒也放入盆中，这时先不用来调馅，调料放得早了容易出水。