买烤箱好久了，一直想做蛋糕，苦于没有打蛋器，一直没做，最近买的打蛋器回来了，试着做个戚风蛋糕。配方是根据一个老师傅的给的，略做调整，没想到一举成功，有点小激动！
戚风蛋糕配方如下：
低筋面粉130克（家里没有低筋面粉，我用的是普通的中筋面粉）
植物油70克（最好选择自己喜欢的，没有腥味的，我用的是亚麻油）
水70克
白砂糖90克（这个甜度就可以，想吃更甜的可以多加30克）
鸡蛋6个（我选的鸡蛋全是大个的，小个的可再加2个）
柠檬汁或白醋少许
材料准备好，可以开始干活啦
首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋黄里加入植物油、水、30克白糖，把白糖搅到融化，再把130克面粉筛到蛋黄里，搅拌成糊状
然后把蛋清里加入60克白糖，用打电蛋器低档（1档）先打发到有大泡，然后换高档（3档或4档）继续打发，打到蛋白提起来能有个小弯钩，盆内的蛋白倒扣不掉出来，这样蛋白就打好了。
第三步，把打好的蛋白分两次倒到蛋黄糊里，慢慢翻拌，翻匀，不要使劲搅。我第一次做翻的不是很匀。
第三步，找个模具铺上硅油纸把搅好的面糊倒进去，我找了两个马口铁的糕点盒，当模具非常不错，又省了两个模具的钱。震动几下，把面糊里的空气震出，震平一点
第四步，烤箱预热上下火130度，模具放烤箱最下层，先烤20分钟，20分钟后，把上火调到150度，下火调到140度，继续烤20分钟即可
烤好的蛋糕倒扣撕掉硅油纸，放凉即可食切割食用，刚脱模的蛋糕绵软的象棉花，喷香喷香的。
小贴士：戚风蛋糕打发蛋白是关键，最关键的一步就是要加柠檬汁或白醋
