进入盛夏时节

胃口也变得差了

但烤鱼总能把你的味蕾打开

鱼皮烤的脆脆

肉质还是很鲜嫩

浓香扑鼻

光是想想都流口水

而家庭版烤鱼更能根据的自己的口味来搭配食材和麻辣度

虽然一年四季都可以吃到这道菜

但是夏天流着汗吃更够味

步骤

新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）/熟花生米/洋葱/千张/小米椒/绿尖椒/土豆/杏鲍菇/香葱/大蒜/郫县豆瓣酱/八角/花椒/生抽/醋/盐/孜然粉/胡椒粉

1、鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（可以叫菜场大叔帮忙处理），铺平后撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制20分钟备用；

2、腌制好的鱼擦干表面水份，热锅冷油用中小火将鱼两面煎至金黄后捞出；

3、烤箱预热220度，烤盘垫上锡纸，铺一层切好的姜片、放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、撒上孜然粉，上下火220度烤20分钟；