农历正月十五元宵节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。

提到元宵节，大家第一个想到的就是吃元宵，那么你知道老天津人是怎么过元宵节的吗？有哪些习俗保留至今，又有哪些习俗渐渐离我们远去了呢？

中国传统节日

元宵节

煮元宵、炸元宵、包素馅饺子

按天津人的习俗，正月十五这一天，煮元宵、炸元宵、包素馅饺子。过去，天津的元宵主要有江米和高粱两种。茶食店售卖的多为江米元宵，馅多种多样，称“什锦元宵”。小贩和一般市民之家多用高粱面包糖馅制成，现在已经绝迹了。

旧时，鸟市和东马路上都有出售熟元宵的小铺，鸟市还有一家卖炸元宵的小铺，师傅不停地用笊篱从滚油中捞起已经变色的元宵，用手勺将元宵外面的硬壳敲裂，放入油锅继续油炸，一是防止元宵爆裂把人烫伤，二是放回油中元宵可以继续胀个。那些日子，这些小铺门前总有人排着长队等座。

马三立说过：洋人纳闷极了，把汤圆带回去，用高倍放大镜、解剖刀研究一番，就是弄不明白，圆溜溜的天衣无缝，那馅儿是怎么弄进去的！首先得有吃米粉的历史（粉字是米旁），其次得有水煮和包馅儿的经验。中国人引进白面才发明了饺子，先前发明不了，因为面里的蛋白质遇沸水则凝固，而米粉下水就散了。推想“粉果”的汤圆只能在饺子的基础上摸索出来：外层的黏糯米遇沸水而糊化，保护米粉不散。

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