由于天气炎热，基本上天天吃西瓜，每天往楼上提西瓜，往楼下提西瓜皮，真是个费劲的活。看着这新鲜的西瓜皮，就想着能不能废物利用呢，于是就动起了脑子，这样既省事，又省钱[呲牙]，还可以换换口味。前几天做了一个西瓜皮糖，可惜不是太成功，没卖相，不过口感还不错。这次又试着做了一个西瓜皮蛋汤，感觉不错哦，两个孩子都很喜欢喝，让我明天继续做起来。

新鲜的西瓜皮，先去皮，去红壤，然后切丝后用盐腌制，把腌出来的水分洗去。

我这次是直接把西瓜皮放锅里煮的，开锅后搅拌一点水淀粉，用盐腌一点葱花，又放点虾皮，出锅前甩两个鸡蛋花，一份色香味俱全的西瓜皮蛋汤就此出锅了。喝着不错哦！喜欢的可以试试。

新鲜的西瓜皮

去掉的皮和红壤

清理好的西瓜皮

美味的西瓜皮蛋汤