盐渍杨桃非常好用，可以浅渍(两周~两个月)或渍上一年。渍杨桃直接吃就很甘甜，也可以搭配肉料理，咸杨桃拿来煮鸡汤、腌肉都很赞，层次更丰富。盐渍的汤汁千万别浪费，可以泡热水，或跟气泡水、沙士调成冷饮止咳嗽，用途很多。

【盐渍杨桃】

1. 杨桃一斤洗净晾干(可用一半疏下来的青杨桃，一半熟成NG杨桃；或全部熟成甚至碰撞受伤的，表面必须完全没水)

2.将杨桃头尾和边边去掉(这是杨桃涩味的来源)

3.切成星星片状(厚度约1-2公分)

4.加入盐(约180~200克)

5.拌匀后装罐

Note：浅渍也很好吃，亦可渍成甜的。加糖和几颗话梅渍两周，当作清爽的水果泡菜吃。另外，盐渍咸杨桃要放一年的话，不需要放冰箱哦。

很多水果都可以做莎莎酱，大部分的人比较熟悉的是西红柿莎莎和鳄梨莎莎，近年凤梨莎莎也越来越多人会使用，其实杨桃也可以做成莎莎哦!

【杨桃莎莎】

1.杨桃、洋葱洗净晾干

2.将杨桃削去边边( 依个人口感喜好)

3.杨桃、洋葱皆切成小丁状

4.加入本草堂鲜榨亚麻仁油

5.洒上自制调味盐(或玫瑰盐搭配自己惯用的香料；调味盐含油甘粉、姜黄粉、刺葱末、马告)

6.洒上些许胡椒粒和干辣椒碎末

7.点缀几叶香菜即完成

秋高气爽的日子，一家人坐在家门前吹风，吃柚烤肉话家常时，可搭配爽口的杨桃一起烤，色香味就都齐全了，烤肉串上有黄橙橙的星星，小朋友不禁凑过来巴望着等待。

【星星烤肉】

1.鸡腿块先腌好

2.将杨桃切成星型厚片状

3.一片杨桃一块肉串成一串(这次小马姐特别用迷迭香的茎来串肉，风味独具)

4.BBQ火烤至鸡肉里面鲜嫩多汁、外皮酥脆

5.搭配调味盐和杨桃莎莎大啖一场!