这时炖梨的时候要加点花椒——温热、散寒，振奋脾胃之气。把梨的凉性中和掉，能够寒热并调。

【材料】雪梨一个、花椒5-10粒左右。

【制作方法】

照上面炖梨的方法加花椒一起炖即可。也可以把秋梨从上1/3处切开，掏出梨心，用筷子在梨肉扎十多个眼，放入花椒，加水，盖回梨的上部，原只炖。

如果是风热咳嗽、有黄粘痰的，就要喝菊花雪梨汤了。

风热咳嗽的小伙伴们，主要表现为：白天咳嗽多，咳黄痰或无痰，不易咳出，咽干疼痛，口渴等症状。

这时，梨要和菊花一起用，雪梨能清热润燥、菊花清上焦郁热，两者搭配，适合风热犯肺引起的咳嗽。

【材料】菊花5朵、梨一个，冰糖适量，脾胃虚寒的可加一些姜片。

【做法】梨洗净后切小块，跟菊花一起放在养生壶里煮15分钟，最后放入冰糖就可以喝了。

百合银耳雪梨羹：平和地润到五脏之阴

很多人只知道春要养肝，其实，立秋后，才是需要养肝、清肝的时节。

金克木，接下来逐渐变强的金气，就会让原本肝不好，木弱的人，更加不平衡。

秋天的各种燥，都要靠滋阴来解决。

鼻子干、口干、咽喉干、皮肤干、肠燥大便干、胃阴不足胃火旺，甚至肝肾之阴不足。

或者时不时有两声燥咳、干咳好几天、痰少而黏、咽喉干痛、唇鼻干燥，喝水不解渴的时候。

光吃雪梨就不够了，要出动银耳百合雪梨羹，平和地润养五脏之阴。

【做法】

银耳提前泡发，小火炖10小时（或者隔水炖），软糯之后再加入百合、雪梨块炖至软烂就可以了。可加红糖或冰糖调味。

吃梨选哪种，才能真正润到五脏上呢？

《本草求真》中载：“然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。”

也就是说可以用来入药用的、 有滋阴润燥作用的， 只有“乳梨、鹅梨与消梨”，其他品种的梨只能当水果零食吃吃了。

• 乳梨就是常见的雪梨、皮厚肉实；
• 消梨当为香水梨，口感细腻丰富；
• 鹅梨多为河南产的白梨，皮薄水润。

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