猕猴桃的保存

要注意哪些？

猕猴桃根据硬度的不同，分为两种保存方式：

硬猕猴桃

如果买的猕猴桃比较硬，可以在室温下跟苹果、香蕉混合存放，可促使猕猴桃变软、变甜。

软猕猴桃

如果买的猕猴桃已经稍微有些软，建议放入冰箱4℃冷藏保存，能减缓果实进一步变软，延长保存期限，也能更好地保留维生素C。

图源：unsplash©Jan Zinnbauer

参考文献：

1．钟曼茜,翟舒嘉,刘伟,睢国祥,段玉权,林琼,陶鑫凉.我国即食猕猴桃产业发展现状、问题与对策[J].中国果树,2023(02):122-127.DOI:10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2023.02.025.

2．董华芳,陈阳,许延波,张旭东,刘永碧,杨军.不同贮藏方式对三个品种猕猴桃品质的影响[J].北方园艺,2022(08):82-88.

3．杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018.

4．杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019.199.

5．https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168153/nutrients.

来源：科普中国

审核：邵逸夫医院 临床营养科

此内容已获授权

经邵逸夫医院综合编辑整理

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