首先把鸡肉切成细细的长条，就和外面卖的那种雪花鸡柳一样。

然后再用生抽，蚝油，葱花，葱白，生姜，调味料等，可以用来调味的东西腌制一下。（腌制5到15分钟，随自己方便来。）

紧接着就是调配鸡柳，外面的那一层面糊。我用的是玉米淀粉、鸡蛋，在这个里面也可以加入少量的食盐和孜然粉一类的调味料。

也可以加一点芝麻，因为我做鸡柳的时候没有芝麻，所以没有加，不知道口味会怎么样？可以自己尝试一下。

接着就是小火油炸，油热了以后就可以下锅炸了，炸至两面金黄就可以捞出，如果火很小的话，那鸡柳应该要炸个五分钟左右，基本上我切的这个厚度就已经熟透了。

不过我用的中小火，应该是两分钟左右就可以捞出。

上面的这个图片是我又腌制了一点鸡翅根，然后裹上的面糊，用我的中小火两分钟翻一次面炸了6到8分钟。

上面的这个图呢，就是我炸出来的鸡柳的成品，个人觉得味道还行，可以根据自己的口味来进行调味。