可以见得，牛油果最先打入中国，是从互联网上一篇又一篇“澳大利亚的健康生活”营销稿开始的，随后，在国人的猎奇心理主导之下，几乎全澳大利亚的牛油果都涌入了亚洲，其中尤其以中国为主。

牛油果当真具有“保护心脏”、“减肥”、“降低胆固醇”等奇效？从成分来看，许多外国营养学家宣称牛油果含有高达2%的蛋白质，同时对比了其他水果——蛋白质成分几乎为零。正是这一成分使得其在一众水果众绝世而独立。

当铺天盖地的牛油果通稿鼓动之时，不少中国营养学家开始反驳这一狂潮：牛油果的脂肪含量高达15.3%，其对于减肥的效果可谓微乎其微。脂肪含量15.3%是什么概念呢？普通猪肉的脂肪含量就达到了15%。同向对比，普通水果中，也很少有水果的油脂含量超过1%。

牛油果的这一特性在水果中简直是异类，有营养学家表示：不可盲目跟风吃牛油果，一个200g的牛油果，热量达到了332kcal，而一碗100g的米饭热量也就116kcal，也就是说，一个体积稍大的牛油果的热量相当于3碗米饭，2杯珍珠奶茶。

针对这一争议，早在上世纪八九十年代，美国的营养学家就做出了回应：牛油果因脂肪含量过高，并不属于健康食物。

直到牛油果农场主和进出口企业持续抗议，称美国划分食物健康与否的标准过于草率——仅仅以有无脂肪果冻和含糖谷物认定是否健康，这显然不合理。

于是，直到2016年，伴随着牛油果农场主旷日持久的抗议，牛油果重新回到了“健康食物”的行列。与此同时，公关公司又抓住了一波营销，称牛油果内含之上时“不饱和脂肪酸”，这和薯片、炸鸡所含的脂肪大不相同。

借此良机，牛油果彻底被打造成了“百利而无一害”的超级水果。一时间“牛油果小面”、“老干妈牛油果”、“牛油果寿司”、“牛油果慕斯蛋糕”、“辣子鸡牛油果”等创新美食登上了中国人的餐桌。

当“不饱和脂肪酸”的噱头打出了后，中国营养学家再度本着食物多样化的原则：要吃好，更要杂吃。

劝公众，不要盲目跟风，如果只是为了所谓的不饱和脂肪酸，日常生活中最常见的食物：花生、西红柿、苹果、橄榄油、葵花籽油，还有三文鱼和鲑鱼都是含有一定的不饱和脂肪酸的，并且完全可以满足人们的健康所需。

若说单用不饱和脂肪酸来代替饱和脂肪酸的摄入，即单单使用牛油果代替一些高脂肪的食物，无论成年人如何，对于牛油果打着的“对婴幼儿智力发育有益”则的的确确是无干营销。婴幼儿最需要的是α-亚麻酸，这并不属于牛油果所包含的不饱和脂肪酸。

然而，正当营养学家苦口婆心劝谏之时，却不明白，人们选择牛油果，所谓的“健康”或许是原因之一，但绝不是主要原因。“健康”已经不是人们的一种刚性需求，大多数选择牛油果的人群只是需要一个所谓“健康”的标签。

许多牛油果主题餐厅的创立，除却人们对健康生活方式的狂热追逐外，还受到当今社会人们对单一品种食物的“忠诚度”的影响。

巨大的牛油果粉丝群体享受着如同上流人士一般“精致”、“绿色”的生活方式，哪怕是这其中的营养成分从家常的蔬菜和肉蛋鱼中便可得到——

重点不是健康与否，而是一种虚无缥缈的群体认同感：我们吃了同一样食物=我们有着一样的生活方式=我们是同一类人。