6，手擀面还有一个特点就是依靠玉米粉作为手粉防粘，将面片表面撒上玉米粉，然后重叠起来，用刀切成均匀的细条，手擀面就做好了。从最上端拿起一头，轻轻一抖，就是一把面。

可以把它卷起来放入冰箱冷冻保存。

这种面爽滑劲道，因为添加了碱，还有淡淡的碱香，是北方人最长吃的一种面。煮的时候开过3分钟即可。

不断不糟。今天我做的这种叫搁汤面，用的是一些家里常备的干货，木耳，黄花，肉丝，做成面卤，很家常的味道，喜欢的就试试吧。