大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董小时候记忆最深的就是小时候每到逢年过节的时候家里总是要宰一头猪，一大部分卖掉补贴家用，剩下的过年的时候招待亲朋好友或者是在家吃。那时候那个肉非常的香，连炖出来的汤汁都非常好喝。

现在随着生活水平的提高，肉在我们也非常的常见了，几乎我们天天都会吃肉，在家炒着吃，炖着吃，都非常的好吃又美味。但是对于肉类都有一股腥味，所以一般我们都会焯一下水，但是在焯水时，我们会发现上面有一层浮沫，有的浮沫颜色灰暗，有的浮沫呈白色，很多朋友们都不知道这些到底是什么？

肉类的食材或多或少都会有腥味，新鲜的肉类中夹杂着很多的血水和杂质，我们一般做肉类的食材时都会将肉类反复清洗，去除血水，再经过焯水，这样可以有效去腥，同时还可以去除血水和杂质，焯水或者是炖煮肉类时上面都会有一层浮沫。这种浮沫其实分为两种：