答案是肯定的，几个世纪以来,在世界上土豆都被当做主食食用，土豆营养非常丰富，小土豆里装满了大量的营养。

*94千卡能量

*2g 蛋白质---优质的人体必需的氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸

*0.15g 脂肪

*21g 碳水化合物

*2g 膳食纤维

*544 mg 钾

*27 mg 镁

*75 mg 磷

*1mg 铁

*0.35 mg 锌

*12.6mg 维生素 C

*15 mg 钙

*0.064 mg 维生素B-1

*0.048mg 维生素B-2

*1.4 mg 尼克酸

*0.31 mg 维生素 B-6

1、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，一个生的土豆大约含有78%的水,20%的碳水化合物,2%的蛋白质,可忽略不计的脂肪，所以是非常好的减肥食品。

2、土豆蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

3、土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

4、土豆钾含量很高,能够排除体內多余的钠,有助于降低血压，预防高血压。

5、土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。

6、土豆对消化系统的作用，土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有缓解胃痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,能促进脾胃的消化功能,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

7、土豆能留住岁月的脚步，土豆营养丰富,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

当然马铃薯很少生吃,因为生马铃薯淀粉会引起消化不良。土豆最有营养的吃法就是在沸水中煮或者蒸熟了吃，当马铃薯被烘烤时,其维生素B6和维生素C的含量显着下降,而其他营养素的量几乎没有显着变化。炸薯条和炸薯片吃起来口感会非常好但最好是少吃一点！土豆这么有营养，对人体有这么多的好处，那我们就多试试把土豆做成食物来吃吧！

文/格瑞得公司财务经理 王养宏

作者简介，王养宏，2007年加入内蒙古格瑞得（集团）马铃薯种业有限公司，毕业于河北省承德农校，本科学历，现任格瑞得公司财务经理。