艾德·柯里 (Ed Currie) 举起他的 Pepper X 辣椒之一，它被吉尼斯世界纪录命名为世界上最辣的辣椒。

当疯狂的辣椒科学家和辣椒专家 Ed Currie 尝试他的最新发明（称为 Pepper X）时，他的整个身体都感受到了。

“我在三个半小时内感受到了炎热。然后就出现了痉挛，”Currie 说道，他是迄今为止仅有的五个吃完整个 Pepper X 的人之一。

“那些痉挛太可怕了。我在雨中平躺在大理石墙上大约一个小时，痛苦地*着。”

来自美国南卡罗来纳州的柯里几十年来一直在突破自然的极限，寻找完美的胡椒——一种能够提供“立即、残酷的热量”的胡椒。

他已经用他的卡罗莱纳死神辣椒保持了最辣辣椒的世界纪录，这是来自圣文森特的拉苏弗里埃尔辣椒和来自巴基斯坦的纳迦辣椒的杂交品种。

但 Pepper X 让卡罗莱纳死神看起来像小孩子一样。

10月9日，Currie研发的新品种被吉尼斯世界纪录正式宣布为世界上最辣的辣椒。

Ed Currie 持有他的证书，证明他的新 Pepper X 品种是吉尼斯世界纪录中世界上最辣的辣椒。

辣椒中的热量以斯科维尔热量单位 (SHU) 来衡量。零是平淡的，例如甜椒。一种在墨西哥美食中很受欢迎的普通墨西哥辣椒的用量约为 5,000 个。哈瓦那辣椒是 25 年前最辣的辣椒，通常可达 10 万以上。

吉尼斯世界纪录将卡罗莱纳死神列为灼热的 164 万台。但当对 Pepper X 进行测量时，它的平均销量为 269 万个，几乎是之前记录的两倍。

库里拿着一把 Pepper X 辣椒。

要知道这有多令人难以置信的热度，胡椒喷雾——警察用来制服不守规矩的罪犯的——的数量达到了 160 万件。

防熊喷雾——用于震慑真正的熊，使其屈服——广告上的数量为 220 万件。

辣椒背后的实际科学涉及一种称为辣椒素的化学物质，这种化学物质天然存在于辣椒中，除非食用大量辣椒，否则不会有危险。

尽管热量不会对身体造成伤害，但大多数人（和其他哺乳动物）都会对辣味产生心理反应——他们的大脑将辣椒素视为威胁，并向身体发出强烈的燃烧信号。

人类的烧灼感也会释放内啡肽和多巴胺。克服毒瘾和酒瘾后，柯里全身心投入到种植辣椒中，他认为辣椒带来的刺激是一种自然的快感。

他一直在与医学研究人员分享他的辣椒，看看它们是否可以帮助患有慢性疼痛或不适的人。

一名身穿卡罗莱纳死神队衬衫的员工正在查看艾德·柯里位于南卡罗来纳州的温室。

Currie 说，Pepper X 从第一次杂交实验到创下记录花了 10 年时间，其中包括五年的测试，以证明它是不同的植物和不同的果实。

“我们涵盖了遗传学，我们涵盖了化学，我们涵盖了植物学，”他说。

Pepper X 呈黄绿色，加热后带有泥土味，与红蝎尾卡罗莱纳死神的甜味不同。

柯里的另一款产品卡罗莱纳死神辣椒曾保持着世界最辣辣椒的记录，并且具有甜味。

这种新辣椒是卡罗莱纳死神辣椒的杂交品种，柯里神秘地说是“我的一个朋友从密歇根寄给我的辣椒，非常辣”。

尽管 Pepper X 的辣度破了纪录，但 Currie 表示，他正在继续开发更辣的杂交品种和具有不同风味特征的品种。

他在南卡罗来纳州约克县拥有数十块田地、秘密温室和米尔堡的一家商店，在那里他为他的公司 PuckerButt 研发数十种酱汁创意，从温和到炽热，应有尽有。 。

柯里认为，人们可以从吃辣椒后产生的热感中受益。但他警告爱好者们不要操之过急，急于购买 Carolina Reaper 或 Pepper X。

“你要建立起一种容忍度，”柯里说，后来暗示更多的胡椒热可能会从田野、实验室和冷却器中冒出来，他不会让球迷、记者甚至帮助他业务扩张的银行家看到。

“（Pepper X）是巅峰吗？” 库里说道，脸上露出顽皮的笑容。“不，这不是巅峰。”