现在有些人会热衷于买点鲍鱼、海参、鱼翅或者燕窝等昂贵的食材来犒劳自己，给自己补一补，他们相信这些山珍海味会起到很好的大补作用，所以很多人愿意花高价买这些食材，

那这些食材真的有这么好的功效吗？

今天我就来跟大家谈一谈这些山珍海味的营养价值究竟有多高？

那我们先来说一说鲍鱼。

鲍鱼虽然名字当中有鱼但它实际并不是鱼，鲍鱼是贝类的一种，从营养成分上来分析，不管是蛋白质、脂肪、矿物质还是维生素的含量，其实跟河蚌、田螺的样价值都是相当接近的。

只要我们生活当中能够吃到其他的贝类，其实完全可以代替鲍鱼这样的食材。

第二个是鱼翅。

我们通常说的鱼翅是指来自于鲨鱼的胸鳍、尾鳍、臀鳍和背鳍，鱼翅之所以被大家所钟爱，主要是因为鱼翅里面富含胶原蛋白。

许多销售鱼翅的商家会宣传称鱼翅里面富含胶原蛋白，可预防骨骼老化、滋养皮肤、延年益寿等，而实际上虽然鱼翅里面有胶原蛋白，但是生活当中有很多食物也是富含胶原蛋白的，比如说猪皮、猪蹄和凤爪等食物同样都富含胶原蛋白。

而且你知道吗？其实人体是可以自行合成胶原蛋白的，只要我们每天吃足富含优质蛋白的食物，像鱼、禽蛋、瘦肉、豆制品或奶制品，当你优质蛋白量摄入充足，同时再摄入足量、新鲜的蔬菜、水果的话，那人体就可以自行合成足够人体需要的胶原蛋白。

而且通过人体自行合成的胶原蛋白往往更靠谱，因为我们吃胶原蛋白的时候，食物当中的胶原蛋白在消化吸收的过程当中吸收利用率比较低，真实情况是胶原蛋白在蛋白质类大家族当中属于不完全蛋白，也就是说属于品相最差的那种。

所以大家不必因为痴迷于胶原蛋白，非要选择价格很昂贵的鱼翅类食物，一方面我们多吃鱼禽蛋、瘦肉、豆制品、奶制品可以代替它；另外一方面，如果你非要直接摄取胶原蛋白的话，猪皮、猪蹄、鱼皮和凤爪当中都能满足你，没有必要花这么高的代价。

第三个是海参。

海参，又名刺生海黄瓜，海参主要成分也是胶原蛋白，关于胶原蛋白的真相，上面已经说过了，它并没有大家所想的那么神奇。

不过这两年对于海参的研究发现，海参有海参皂甙等生物活性物质，海参多糖可以提高我们的免疫力，所以很多人愿意花重金来购买海参坚持来食用。

其实只要我们在饮食上面注意食物多样、注意新鲜、清淡、均衡，再加上适量的运动，充足的睡眠，我们的免疫力本身就会达到一个比较理想的水平。而一个人的免疫力往往是由多种因素决定的，并不是说我只要吃了海参，我的免疫力就一定会高起来，所以海参这样的食物大家也不必痴迷。

第四关于燕窝。

燕窝其实主要成分也是胶原蛋白，当然现在的研究发现燕窝里面含有一些唾液酸和矿物质，这些物质对于人体健康有一定的促进作用，但是它的营养价值并像厂家和商家所宣传的那么神奇，燕窝更不能成为解决我们健康问题的灵丹妙药。

并不是只要吃了这些神奇的食物，就可以吃出健康，那古代的帝王将相，他们能够几乎天天吃这些山珍海味，但未必见得经常吃山珍海味的人他一定健康、一定长寿。

世界卫生组织指出决定我们健康的因素当中，遗传占15%，社会因素占10%，自然环境占7%，医疗条件占8%，生活方式占60%。这生活方式就涵盖了饮食、睡眠、心理、运动等多个因素，而在饮食方面并不建议大家靠一两种神奇的食物去获得健康，我更建议大家做到多样、新鲜、清淡、均衡和适量这样的原则。

那有些人可能会问这些食物没有那么神奇，那它们的价格为什么那么高？

在马克思主义政治经济学里面就提到，决定商品价格的是关系。

鲁迅先生说过“物以稀为贵”，所有这些所谓的山珍海味只不过是因为他们更稀少罢了，而跟它们的营养价值没有直接的关系。

那当然我也不是说这燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼就一无是处，从此没有必要去吃它们，如果你有条件吃一吃也不错，但是我需要提醒大家的是不要把健康的希望都寄托在它们身上。而对于像我这种苦逼的、普通的工薪阶层[捂脸]，我们真没有必要花这么大的力气去买这些昂贵的食材。

今天就分享到这里，关注我，关注健康，祝您身体健康，生活愉快！