相信很多人都吃过鹌鹑蛋，拇指大小的蛋带来味蕾的满足，不论是火锅还是冒菜，鹌鹑蛋都是一种绝佳的食材。

香卤鹌鹑蛋

但鹌鹑其实生活得很惨，它不仅寿命短，而且每年要产下300多枚蛋，度过了产蛋期的它们，还要成为餐桌上的美食。

鹌鹑是一种怯生的鸟类，它的体型只有拳头大小，时常躲在稻田当中，为了躲避天敌，鹌鹑身上的羽毛逐渐进化为浅灰色用于伪装自己。

野生的鹌鹑多分布于亚欧大陆和非洲，生活在亚热带和热带地区，在全球气候变暖的环境下，它们甚至还会生活在寒带。

有多少人见过活生生的小鹌鹑？

鹌鹑本身因为细腻的肉质被制作成各种佳肴，下的蛋也物美价廉。

鹌鹑蛋的大小不到鸡蛋的四分之一，小小的体型让人们难以褪去外壳，但都不能阻挡人们对于鹌鹑蛋的喜爱。

在民间人们称鹌鹑蛋是动物制品当中的人参，拇指大小的蛋当中的营养价值超过一个鸡蛋，因此人们更愿意用鹌鹑蛋来替代鸡蛋。

鹌鹑蛋当中含有的蛋白质和维生素A是鸡蛋的两倍左右，是虚弱病人老人小孩儿的理想补品。

在食用口感上，鹌鹑蛋的蛋白和蛋黄比例相当，吃下去不会有太多干涩的感觉，一口一个的感觉也能让小嘴的消费者倍感满足。

鹌鹑蛋还可以运用到各种烹饪方式中，无论是煎炒煮炸焖，在与鹌鹑蛋的碰撞当中都能产生意想不到的美味。

人们平时食用的鹌鹑蛋都是来源于人工喂养的鹌鹑，它们被群体饲养，每一只平均一天下蛋一个。

鹌鹑蛋的养殖基地采用层叠式养殖，这种养殖方式是将鹌鹑以一定的数量放在专门的养殖箱内，再将这些养殖箱层层叠放起来，形成规模效应。

这样方便平时喂养食物和水，在鹌鹑产下鹌鹑蛋之后，也方便进行人工取蛋。