鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊......虽然都是肉，但各自的营养价值都有所不同！

那你知道怎么吃这些肉才最健康？哪种肉才是营养之王呢？下面就跟着小薇来学习一下吧~

根据WHO定义，肉可分为2种类型：

• 红肉：所有来自哺乳动物的肉，都是红肉，比如猪、牛、羊等；
• 白肉：其他肉，包括禽类和水产，都是白肉，如鸡、鱼、鸭等。

由于红肉的脂肪含量高，富含饱和脂肪酸，是导致血中胆固醇升高的危险因素。

近年来，已有多项研究发现，红肉与多种癌症的患病风险增加有关，如结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、胃癌、子宫内膜癌及肺癌等。

因此，从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑，白肉要比红肉健康。

但这不代表红肉就不能吃了（那么好吃的猪牛羊，小薇可舍不得放过~）：

• 首先，红肉只是存在致癌风险，不一定致癌；
• 其次，大量摄入红肉（每周超过500g）才会增加癌症风险，只要控制食用量，就没有必要恐慌；
• 最后，红肉营养价值丰富，不仅是优质蛋白质的主要来源，还富含铁、B族维生素和矿物质等营养素，是我们日常饮食的重要组成部分。

所以不存在完全不能吃红肉的说法，但是日常要注意，红肉的摄入量。最好是白肉、红肉交替着吃，这样就更加健康了！

红肉、白肉的推荐摄入量：

1. 白肉：建议每天可以吃上 50～100 克（大概 1～2 个鸡蛋的重量）；

2. 红肉：每天红肉总量不超过 50 克。且应尽量选择瘦肉，要少吃动物内脏（每周50-100g）。

不过，红肉、白肉的品种那么多，

哪种更健康呢？

根据大家常吃的几种肉类，小薇来做个推荐~

1、红肉：首选牛肉

牛肉：

蛋白质含量高，肌氨酸含量高，但脂肪含量低，对增长肌肉、增强力量很有效果。

注意：牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，最好尽量选嫩牛肉。

猪肉：

含铁量丰富，是B族维生素（尤其是Vb12）的优质来源。

注意：饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高，特别是肥肉部分。因此要尽量控制肥肉的摄入，多吃瘦肉。

羊肉：

营养丰富，钙、铁、维生素D的含量相对猪肉和牛肉更多。且在中医方面被认为是温补、强身、壮体的肉类。

注意：肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。