2、白肉：首选鱼肉、虾肉

鱼肉：

鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等；海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。

它们都具有高蛋白、低脂肪、维生素及矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

注意：各类慢性病者不宜多食，痛风患者应慎食，同时肝病、肝硬化、痛风、结核等患者也不宜多吃。

虾肉：

作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源。

不过，海虾的蛋白质含量更高一些，而且不饱和脂肪酸，例如 DHA、EPA 等也更丰富。

注意做法和摄入量：

做法：虽然油焖、香辣、怪味、蒜泥、辣酱、十三香等口味都很好吃，但最推荐白灼虾（清蒸虾），因为营养损失小，并且热量低；虾的鲜味滋味保留的好。

摄入量：《中国居民膳食指南 2016》中推荐每周摄入水产品应达到 280～525 g。

鸡肉：

优质蛋白质的来源，同时也是磷脂的重要来源。而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

注意：鸡肉带皮和不带皮有很大差别，鸡皮存在大量的脂类物质，所以最好去皮再吃。

鸭肉：

B族维生素和维生素E较其他肉类多，同时鸭肉还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

注意：不适宜体质虚寒、患有慢性肠炎的人群。同时要注意鸭肉的做法，烤鸭不宜多吃。

如果还不太清楚，没关系，让小薇教给你们一个口诀：

四条腿不如两条腿，

两条腿不如一条腿，

一条腿不如没有腿。

注：四条腿指猪牛羊等，两条腿指鸡鸭鹅等，一条腿指鱼虾海鲜等，没有腿指鸡蛋牛奶等。

各位吃货们，

现在知道该怎么选肉了吗？

不知道你们最爱吃哪种肉呢？

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参考资料

[1] 度静. “白肉”比“红肉”更宜人[J]. 中国保健营养, 2002(7).

[2] 刘兵. 营养问题二十三[J]. 中国保健营养, 1995(10):39-40.

[3] 杨子艳. 巧吃肉保健康[J]. 保健医苑(4):51-51.

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