星期三去凤农市场买货.看到鱼贩在叫卖<乌鱼膘>.一盘20元(上面那些)..好便宜ㄟ...
我记得去年问过那个乌鱼膘一斤也都要好几百块...
我问老板:为什么这么便宜呀?...
老板说: 因为抓到很多公的乌鱼呀...抓多了就便宜啦....
于是我就给它买了一盘回来炒大蒜....
因为我不常做这个东东..所以煎的时候忘了下点姜片先爆香....可以去腥
我用小麻油先把乌鱼膘煎到二面有一点金黄了..取出备用...
利用原锅把大蒜炒一下.再下乌鱼膘拌一下..淋一点酱油.米酒..就好了...(很阳春的煎法)
每年的冬至前后十天，是乌鱼大批出现于台湾海峡附近洄游产卵的时候..
数百年来从未失信间断过，故称为“信鱼”...
且因其经济价值高，带给渔民的财富远超过其它鱼类，加上一年只捕捞一次，所以又有“乌金”的称号。
冬季盛产期间所捕获的乌鱼，正是最富价值的时候。
不仅肉质鲜美，更是母乌及公乌的鱼卵与鱼最饱满味美的时期。
它被誉为“乌金”，冬季的时候女人常吃它，能美容养颜，抗衰老！
乌鱼膘有丰富的荷尔蒙以及营养维生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、铜、锌等营养素，
更含有丰富的蛋白质与高度不饱和脂肪酸。吃了不仅有益健康，更会让皮肤有弹性。
乌鱼膘吃起来像豆腐一样，软软香香的。但是乌鱼膘到底是乌鱼的那个部位？
乌鱼膘是公乌鱼的精囊，只有公乌鱼才有...(资料来自于网路)
