夏天一到，黄瓜这种蔬菜便宜到像不要钱似的。每年夏天，我都会腌上几坛子酸辣黄瓜条，早餐配粥，午餐配面，晚餐配饭，怎么吃都不会腻。腌酸辣黄瓜条，如果您直接切了就腌大错特错了，我腌黄瓜条的方法，让其更爽脆更有韧劲，酸辣入味，腌好2小时就能吃，而且放上半年都不会坏。

有人说，腌制食品含有大量的亚硝酸盐，吃了对身体不好。其实，一般情况下，腌制食品在第4至8天里亚硝酸盐的含量最高，到第9天开始下降，20天后基本消失。所以，食用腌制食品的时候，您可以选择在3天以内食用，或者在腌制一个月以后食用，都是比较安全的。

【需要材料】

黄瓜6根，大蒜1头，生姜1块，小米椒1把，花椒2勺，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，食用油2勺

【烹饪步骤】

-Step1-

将6根黄瓜用手搓洗干净，放入沥水篮中晾至表面无生水。这样腌好的黄瓜放半年都不会坏。