冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。产于山东西南部的成武、曹县等地，是目前果实最大的冬枣品种。

冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B族维生素、维生素C（含量高、有活维生素丸的美誉）、维生素E等多种维生素；还含有胡萝卜素。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。这些营养素及营养物质，对人体有益，具有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。

挑选冬枣也有技巧，一般好吃的冬枣，都是大面积呈青绿色，然后只有一小部分呈红色。呈全红或者是半青半红的，就要注意是不是糖精枣了。再看一下大小和形状，一般比较大的冬枣里面的果肉是比较多的，而且冬枣表面必须是比较光滑的，像是那种比较好的冬枣，表皮摸起来都是特别硬的。如果表面比较软，就要警惕是不是糖精枣。再就是，冬枣吃起来又清脆又香甜的话，这种冬枣就是好的，反之的话就是不好的。