4.藕片开水下锅，经常搅动让它均匀受热，汆煮至开锅就能捞出来了，而且要迅速过凉，这样吃着才清脆。

5.把藕片控干水分，倒入准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀，再用保鲜膜盖住，密封腌制4个小时以上，让橙子的香甜味、青红椒的辣味充分融入到藕片中。

6.腌好的藕片，微微带着点橙黄色，把它均匀地摆放在盘中，再浇上汤汁，这道香甜脆爽的橙香莲菜就做好了。

苹果又被称为“平安果”，有四季平安的寓意，圆圆的红苹果象征吉祥圆满。