作为一名美食博主，我今天想要介绍的是一道冬季滋补佳品——《冬笋排骨汤》。这道汤以排骨为主材，加入了冬笋和海鲜菇等食材，是一款营养丰富，口感鲜美的汤品。

所需食材：

排骨2根,冬笋2颗,海鲜菇150克,料酒3勺,盐2勺,鸡精1勺

制作步骤和技巧：

排骨冷水浸泡两小时，泡出杂质，冬笋切成滚刀块。

排骨冷水下锅，加入切好的葱段，生姜丝，料酒，盖上盖子焯水两分钟。

排骨焯水期间撇去浮沫，捞出清洗干净，控干水分。

冬笋冷水下锅，加盐、白酒焯水，去除涩味。

锅里放适量的食用油，放排骨翻炒到表面微焦，加适量的开水没过排骨（排骨先炒再炖，必须加开水炖煮，这样的汤汁必定又浓又白）。

加入焯好水的冬笋，炖煮半小时，再加入海鲜菇炖15分钟，炖到汤汁浓郁，加盐、鸡精调味，撒点葱花即可出锅享用！

制作技巧：

排骨泡水是为了去除杂质和血水，让排骨更加鲜美。

排骨焯水时要撇去浮沫，可以让汤更清澈。

排骨先炒再炖，可以让汤汁浓郁，色泽白皙。

冬笋焯水时加入白酒可以去除涩味，焯水时间不要太长，以免冬笋变老。

炖煮时间要掌握好，不要过长或过短，以免影响口感和营养。

营养成分：

这道汤品含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素B族等营养素，特别是其中的冬笋含有丰富的膳食纤维，可帮助促进肠道蠕动，减少便秘。排骨富含胶原蛋白，可以帮助保持皮肤弹性和水分，有助于改善皮肤干燥、松弛等问题。海鲜菇则含有多种维生素和矿物质，对身体健康也有很好的保健作用。

适用人群：

由于这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合大多数人食用，尤其适合肠胃不佳、易疲劳、缺钙等人群食用。同时，由于排骨含有丰富的胶原蛋白，因此对于年龄较大、皮肤较干燥、松弛的人群也有一定的益处。

冬笋排骨汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，是冬季滋补身体的好选择。制作过程中需要注意去除排骨的杂质，焯水去血水，同时焯水冬笋可以去除涩味。加入海鲜菇，使汤汁更加浓郁鲜美。最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅享用。这道汤品适合大多数人群食用，特别是对于肠胃不佳、易疲劳、缺钙等人群食用效果更佳，同时对于年龄较大、皮肤较干燥、松弛的人群也有一定的益处。