洋葱种植
二、选择种植法：农业科学家们通过对洋葱蒜氨酸酶进行分析后认为，这些洋葱合成的产物与硫有密切关系，如果改变种植洋葱的农田土壤中的硫含量，就可以有选择性地种出高LFS的洋葱和低LFS的洋葱。
经过大量农业种植对比试验，科学家们确认洋葱里的丙酮酸含量与农田施硫量呈显著正相关关系：当土壤施硫量达到20公斤/公顷时，洋葱球茎的产量和球茎中的LFS含量达到峰值；继续增加施硫量不会提高其产量，还会恶化土壤；而低于20公斤/公顷的施硫量，洋葱的产量会降低，刺激性LFS的产生也会下降。
三、挑选甜洋葱有一些甜洋葱比起红洋葱、黄洋葱的刺激性要小许多。像维达利亚斯甜洋葱、沃拉沃拉甜洋葱、1015甜洋葱等等，都是比较温和的洋葱品种。
一种甜洋葱
四、正确地切洋葱1、通风！通风！通风！重要的事情说三遍。
买不到甜洋葱，或者你并不喜欢转基因洋葱或低硫洋葱的味道，就需要在切洋葱时花点心思。
由于洋葱的催泪物质LFS是通过在空气中挥发才接触到你眼睛的，所以在它到达眼球之前就将其吹到窗外就是最好的办法。如果你没有一台强力的抽风设备，最明智的办法就是把砧板搬到窗口，然后开启风扇向外吹。这样可以确保你不会因切洋葱而变成个泪人。
2、戴个护目镜无论是潜水用的那种大罩子还是游泳时戴的那种小号泳镜，都是隔绝刺激性气体的好装备。只是它会让厨房里的你看起来怪怪的~~管它呢！不流泪才是重要的。
戴上潜水镜切洋葱是不是很有趣？
要是你同时还是个近视眼，这个办法就有点行不通，因为你很难同时架两付眼镜来切菜，而如果你下刀的时候看不清......这很危险，你的手指头会受伤。
戴护目镜尽管可以确保你不流眼泪，却不一定适合你。
3、先把它冻一会儿在切洋葱之前，把它扔进冰箱的冷冻室冻15-30分钟，再拿出来切时也会减少挥发性LFS刺激眼睛，只是有人觉得这样可能会冻坏一部分洋葱的细胞，破坏口感。
你可以试着冷冻一会再切
但冷藏洋葱并不会起到什么作用。通常我不建议你把洋葱放在冰箱里冷藏保存，它真的会破坏洋葱的口感，并且有可能让冰箱里其它的食品更快变质。其实你只需要把它放在一个阴凉通风的地方就可以了，这至少可以保持一个星期。注意，不要把它密封在塑料袋里，洋葱也需要呼吸。
4、在水里切把砧板放在洗菜池里（如果你的砧板大小合适的话），打开水龙头，一边淋水一边切洋葱。这样当你切开它的时候，所有的挥发物质都会迅速被水稀释并冲走，所以肯定不会辣眼睛。只是你需要弯着腰，并且淋水的洋葱很滑，你需要小心，不要切到手指头。
