遇到这5种排骨，便宜也别买，质量都非常差，记住3点买到优质排骨

很多人都爱吃排骨，比如红烧排骨、糖醋排骨、排骨汤等，都十分鲜美。排骨的营养价值比猪肉高，含有丰富的骨胶原、钙等，非常适合老人和孩子吃。

天气冷了，买一些排骨会来炖汤喝，营养滋补，全家人都喜欢，但首先要买到新鲜的排骨。

虽然现在猪肉降价了，10元就能买一斤，但排骨还是比较贵，要20多元，也就是说一斤排骨能买2斤猪肉。要是没挑好，不仅难吃还浪费钱。今天我们就说说买排骨的技巧，不会买的朋友快学一学，弄懂不吃亏。

村里的老屠夫说，遇到这5种排骨，比肉便宜也不买，质量都非常差。

1、发黑或发白的排骨

排骨的颜色发黑，只有一种情况，那就是病死猪，不能吃。猪病死后，血液停止流动，是无法彻底放干净血水的，血水残留在肉中，看起来颜色就特别黑。

颜色发白，很有可能是冷冻了很长时间的排骨，营养流失，口感也特别柴。或是用漂白水浸泡过，总之质量都很差。

2、表面不断冒水的排骨

正常的排骨表面是比较干燥的，如果不断冒血水一定要注意，八成是注水排骨。肉贩为了多卖钱，向排骨中注水来增重，一斤排骨卖出2斤的价钱，牟取暴利。多花钱不说，注水后还容易滋生细菌，对健康不利。

如果是冷冻后再解冻的排骨，也会出现这种情况。排骨的保质期比较短，必须保持冷藏或冷冻，这种反复冷冻解冻的排骨，营养、口感都非常差。